自从小编来了咱们一杯香后

身边经常有人会来问一些茶的问题

这不刚到工位上

就收到了一条信息

什么？长毛了？不会是发霉了吧！

遂开展了一系列的你问我答环节

关于到底还能不能喝

龙井茶上的这个小团团是茶毫还是发霉？

其实，要分辨清楚也不难

看、闻、摸、泡就可以了！

一、观形

什么是茶毫呢？       

茶毫是指茶叶芽尖上的细小的绒毛，它是一根根生长在茶芽上的，这层绒毛里面，富含了大量的氨基酸和茶多酚等营养物质，是茶汤鲜味的来源。一般来说，越嫩的茶叶茶毫也就越多,所以明前龙井的茶毫也会特别的丰富。

所以干茶表面隐现茶毫，茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的"小白球"，团成茶毫小团，这都是龙井正常表象。而发霉的龙井，它的表皮产生的霉菌是白色或者黄色的缠绕成片的物质，会一片片的覆盖在茶叶上。

切记！长毛也分正常和不正常，是受潮发霉，还是茶毫，是完全不同的概念哦，在外长时间放置的绿茶喝前一定要注意观察！

很明显，题主图中的就是聚集在叶片上的茶毫块，若是茶叶腐烂结块，生出绿毛，那说明霉变已经很严重了。

二、闻味

正常茶叶可以闻到淡淡的茶叶清香味，就像江南的清风拂面一样让人觉得舒爽；而霉菌闻起来会有一股刺鼻的霉味、酸腐气息，令人觉得不适。

三、触摸

正常的茶叶是酥脆的，很容易折断；而茶叶受潮后，叶梗会变软，不易折断，摸起来没有原本那么干爽，霉变位置很容易就能捻掉。

四、冲泡

如果是正常的龙井茶汤，冲泡后，茶汤是透亮的、碧绿动人，茶香高扬鲜爽，闻起来有一种沁人心脾的感觉，越闻越想闻；而发霉的龙井冲泡后，茶汤的颜色也很不均匀、浑浊，而且气味刺鼻。

按照题主所提供的图片，因为色差等问题，很难判断是否已经发霉，但是从叶片上附着的情况来看，受潮是已经受潮了，要具体判断是否发霉，那就请题主按照上面的四点，自行冲泡茶叶详细判断了。

茶叶对外界环境非常敏感，就像长了一颗"玻璃心":怕潮湿、怕高温、怕氧化、怕阳光、怕异味。其中，如果储存环境水分太大，过于潮湿，不小心，你的爱茶就很容易发霉，尤其是梅雨季节。

所以，对于每一位爱茶人来说，茶叶储存真的不能掉以轻心！

那么一杯香作为茶企

每年进出储存这么多绿茶

茶是怎么做到不发霉的？

难道茶里有科技？

对，还真有“科技”！

1、冷藏法

将龙井茶放在冰箱或冷藏柜中保存，冷藏温度在0-5℃为宜；若贮藏期超过半年，则推荐冷冻（-10-18℃）。为了让茶友随时都能喝到春天鲜嫩、醇正口感的茶品，我们一杯香茶业在生产基地专门打造了多个低温冷库共计2600多平米。冷库温度严格控制在零下18度（夏天一打开冷库门就是阵阵白色雾气涌出，小编进去10秒钟就冷得飞也似的逃出来~）。

一杯香原料从自有可控茶基地，经过老茶师傅传统工艺加工完，通过物流第一时间冷藏入库，严格执行两道冷藏标准，原料-18度，包装好之后还有一个低温冷藏零下3-5度左右，不管是生产前还是生产后，都保证茶叶处于冷藏状态，最大限度的延长了茶叶最初鲜爽口感的时间。

这也是为什么市面上的一些茶叶色泽不均匀、光泽度不一致，甚至外形粗糙、口感滋味不稳定。没有这样严格的高标准“科技”冷库环节存放，就没办法做到像一杯香这样，从根源保证茶叶不变色、不变味、不变质。

2、铝箔袋贮存法

铝箔袋具有无毒无味、耐高温（121℃）、耐低温（-50℃）、隔水、隔油、阻隔性、保鲜性均较强，能有效防水防潮、防异味，十分适用于龙井茶的包装。

一杯香不仅原料上用了“科技”，内包装里也有科技。我们贴心准备了一套实用小工具，包装好的茶叶在脱氧剂的作用下，不拆封哪怕放在车上两个月都是没有问题的，短期内在喝的茶可以用包装里提供的小夹子封好口，放在阴凉通风避免阳光直射的地方即可。

3、金属罐贮存法

可选用马口铁罐、不锈钢罐、锡罐、银罐等，对防潮、阻光、防氧化、防异味等有着很好的效果，推荐把龙井茶先装入衬纸或铝箔袋中，再装进金属罐里，以免龙井茶直接与金属接触产生化学反应而影响其品质。

一杯香甚至外包装上都用了“科技”。我们的产品铁罐包装均使用日本进口设备全密封罐26丝、马口铁盒24丝、内袋为铝箔内袋18丝、都附有食品级脱氧剂，真正做到了保证茶叶的外形、颜色、口感、品质的标准，一杯香的“科技”无处不在~