凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，是广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。凤凰茶生长在海拔600—1498米间的丛山峡谷之中，具有独特的“山韵”，且海拔越高“山韵”越显。并印证了“高山云雾出好茶”之说。凤凰单丛十大香型：黄枝香：条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡。

芝兰香：条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。

桂花香；条索紧卷，较纤细，乌褐色；具有自然的桂花香味，香气浓郁、持久，汤色金黄明亮透彻；滋味醇爽，山韵独特，回甘力强。

杏仁香：条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。

蜜兰香：条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。

夜来香：条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。

姜花香：条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡。 

肉桂香：条索紧结，灰褐色，香气尚清高，汤色金黄，滋味甘醇爽口，具有中药材肉桂之香味，耐冲泡。

茉莉香：成茶条索紧卷，乌褐色较油润，汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓，耐冲泡。

玉兰香：成茶条索紧直，乌褐色，玉兰香气清高持久，汤色淡黄明亮，滋味甘醇。

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